Billig læks morgenmad

Som jeg skrev for lidt tid siden, så har min økonomiske situation ændret sig. Jeg er blevet en smule flad, hvilket jeg vil være i et års tid, inden jeg bliver færdiguddannet. Så jeg skal øve mig i at spise mindre dyrt proteinpulver (selvom jeg lige har opdaget den nye fra Third Wave Nutrition – shiiiiit den der Plant Force Synergy vanilla smager godt – ligeså godt som Clean Lean, og så er den dansk, og kan købes i helsebiks rundt omkring, og her på helsams hjemmeside – du kan endda spare portoen ved at få den leveret til din lokale helsebiks – I LOVE IT! – anyways) og spise lidt billigere æg osv. Denne her morgenmad er inspireret af hugdealer, som er en vildt sød og sympatisk detoxer, som deler fantastiske opskrifter på sin blog.

 

Lækkert spinatbrød med sprøde og bløde rødløg:

1 løg (rødløg eller almindeligt løg)

2 æg

Pulpen fra en pakke juicet spinat (kan også undlades – prøv evt med krydderurter)

1 stor spsk fiberhusk (den gule pakke)

Salt

En lille håndfuld solsikkekerner

Løget skæres i små “både” og skilles fra hinanden og steges ved lav til medium varme i kokosolie. Imens blandes æg, spinat, husk og salt i en skål. Når løget får lidt farve (efter ca. fem min) så hæld (eller smør – den bliver lidt klæg) blandingen ud over løgene, og tag evt de løg fra som bliver for brankede – så kan de lægges ovenpå brødet til sidst. Steg et par minutter på hver side, til den får lidt farve. Jeg tog lidt broccoli op fra fryseren, hældte noget kogende vand over, og så var der morgenmad! Billigt, mættende og utrooooligt læks.